分子式：(C8H13NO5)n分子量：
物理性状及指标：
外观：……………………类白色或浅黄色片状物
溶解性：…………………不溶于水、稀酸、碱、醇及其他有机溶剂。
简介：甲壳素其脱乙酰基产物即为壳聚糖，甲壳素由于其来源的不同，有三种结构形式-α、β和ν。α-甲壳素分子链之间以反平行方式排列，具有很强的分子间氢键作用力。β-甲壳素分子主链之间以相互平行方式排列,分子间的作用较弱。γ-甲壳素分子中则兼有前述两种分子结构。α-甲壳素是从虾蟹壳中提取的甲壳素。β-甲壳素主要可由柔鱼或枪乌贼体内的羽状壳中分离得到
用途及描述：科研试剂，从虾壳甲壳素中分离，用于几丁质酶分析。它是一个由N -乙酰- D- glucomasine组成的多糖，也可用于葡萄糖胺和壳聚糖的制造。 质量要求纯化后才能使用作为几丁质酶的底物。
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